Organic Brut Reserva, Roger Goulart 2021 (750 ml)

92 poena - James Suckling

Roger Goulart je pionir u proizvodnji pjenušavih vina tradicionalnom metodom u Španiji i od 1882. godine predstavlja najautentičniji izraz cave. Sinonim za visok kvalitet, eleganciju i zanatsku preciznost, ova kuća se u potpunosti posvećuje proizvodnji dugoodležavanih pjenušavih vina. Tajna njihovog uspjeha leži u korišćenju isključivo najkvalitetnijeg grožđa – posebno autohtone sorte Xarel-lo – koje odležava godinama na talogu i fermentiše u bocama u podrumima smještenim 30 metara ispod zemlje, nalik na najbolje šampanjske podrume svijeta.

Kupaža od 50% Macabeo, 30% Parellada i 20% Xarel·lo, ova Cava odležava najmanje 18 mjeseci u podrumu. Vino je blijedo žute boje sa svijetlozelenim odsjajima, čisto i bistro. Balončići su vrlo fini, a na nosu se ističu intenzivne voćne note koje podsjećaju na svježe bijelo voće i citruse, uz blage nijanse finog taloga odležavanja.

Uprkos odležavanju, riječ je o svježoj Cavi sa srednje dugom aromatskom postojanošću. Na nepcu je živa i svježa kisjelost uz izraženu zrelost voća, što je čini vrlo prijatnom zahvaljujući ravnoteži i eleganciji. Ovo je izuzetno svestrana Cava, idealna za svaku vrstu proslave. Takođe se odlično slaže sa predjelima, posebno laganim jelima na bazi ribe, riže, tjestenine, salata i laganog bijelog mesa.  Preporučena temperatura serviranja je između 6–8 ºC. Čuvati u uspravnom položaju, na hladnom i suvom mjestu.

92 points - James Suckling

A pioneer in traditional method sparkling wine production in Spain, Roger Goulart has represented the most authentic taste of cava since 1882. Synonymous with high quality, elegance and craftsmanship, Roger Goulart focuses solely on producing long-aged sparkling wines. The house’s secret is using only the highest quality fruit ‒ especially the local Xarel-lo grape variety ‒ aged for years on the lees and bottle-fermented in cellars 30 metres below ground, similar to the best Champagne cellars in the world.

A blend of 50% Macabeo, 30% Parellada and 20% Xarel·lo - and aged a minimum of 18 months in the cellar - this Cava is a pale yellow colour with light greenish reflections, clean and bright.  The bubbles are very fine bubbles and the nose offers intense fruity notes reminiscent of fresh white fruit and citrus, and light notes of fine lees from the aging.  This is nonetheless a fresh cava with medium-long intensity. On the palate, there is a lively and fresh acidity with evident fruit ripeness, making it very pleasant due to its balance and elegance.  This is a very versatile cava ideal for any type of celebration.  It can also be enjoyed with appetizers, especially light dishes based on fish, rice, pasta, salads, and light meats.  Recommended serving temperature between 6-8ºC. Store it in an upright position in a cool and moisture-free place.