Il•lusió Cava Rosé NV (750 ml)

Pravljen isključivo od sorte Trepat, koja je autohtona za Kataloniju, grožđe se bere ručno, i koristi se samo sok iz prvog cijeđenja. Kožice grožđa su u kontaktu sa sokom oko dva do tri sata prije nego što se uklone, što rezultira laganom bojom. Ovo rosé bazno vino se zatim vinificira u inox tankovima, sa sekundarnom fermentacijom koja se odvija u boci.

Odležava na talogu najmanje 9 mjeseci, ovaj Brut nudi svježe i izražajne arome poput zelene jabuke i kruške, uz sušene orašaste plodove i svježe pečeni hljeb. Na nepcu je svjež, srednje strukture, sa dobrim balansom između kiselosti i koncentracije voća. Odličan je pjenušac za posluživanje uz povrće, škampe i školjke.

Made exclusively from the Trepat grape varietal, which is native to Catalonia, the grapes are hand harvested, and only the free run juice is used.  The skins spend about two to three hours in contact with the juice before being removed, resulting in a light colour.  This rosé base wine is then vinified in stainless steel, with secondary fermentation taking place in the bottle.   

Aged on the lees for a minimum of 9 months, this Brut offers fresh and expressive aromas such as green apple and pear along with dried nuts and fresh baked bread.  On the palate this is fresh with medium structure, and has a good balance between the acidity and the concentration of fruit.  It’s a great sparkling wine to pair alongside vegetables, shrimp and shellfish.