Sancerre Rouge "Belle Dame" Domaine Vacheron 2010

€39,00

“Belle Dame”, vino iz jednog vinograda sa tlom od čistog kremena (kvarca), bilo je prvo vino iz jednog vinograda porodice Vacheron, lansirano 1995. godine, sa biodinamički uzgajanom vinovom lozom starom više od 50 godina. Grožđe se ručno bere, fermentiše u vertikalnim drvenim bačvama na autohtonom kvascu, odležava 18 mjeseci u buradima od francuske hrastovine, flašira se nerafinisano i nefiltrovano. Arome crne trešnje, kupine i laganom bibera. Svježe a punog tijela, sa mješavinom mineralnih nota sa dubokim aromama bobičastog voća.  Uparuje se sa grilovanom jagnjetinom ili govedinom, ili grilovanom masnijom ribom kao što su tunjevina i losos.  (Da je iz Burgundije, bilo bi klase Premier ili Grand Cru i koštalo bi tri puta više.)

A single-vineyard wine from pure flint (silex) soils, “Belle Dame” was the Vacheron family’s first single-vineyard bottling, introduced in 1995.  The vines here are more than 50 years old and biodynamically farmed.  Grapes are hand-harvested and fermented in upright wooden casks on indigenous yeast, then aged for 18 months in French oak barrels. Bottled unfined and unfiltered. Aromas of black cherries, blackberries and light pepper. Fresh yet full-bodied, mineral notes mix with profound berry flavours.  Pair this with grilled lamb or beef, or grilled meatier fish such as tuna and salmon.  (If this wine were from Burgundy, it would be a Premier or Grand Cru and cost three times as much.)